Eat like a Champion!
Frühstück
Apfel Pancakes
Für 1 Portion:
50g Haferflocken, 1 Apfel, 1 Ei, 2 Eiklar, ¼ TL Bourbon Vanille, ½ TL Zimt, ½ TL Backpulver.
Alle Zutaten in den Standmixer geben und zu einem crèmigen Teig mischen.
Kokosöl in einer Pfanne bei geringer Hitze (zb. Stufe 3) erhitzen und mit dem Löffel den Teig in die Pfanne geben. (voller Löffel ist für 1 Pancake)
Tipp: Man kann die Pancakes mit Apfelmus (ungesüsst) essen. Schmeckt sehr gut.
Pancake kann man auch mit Birne vorbereiten.
Mittagessen
Gemüsse-Omelette
Für 1 Portion:
3 Eier, 5 EL Milch 0,1% Fett, 1 Jungzwiebel, ½ Paprika rot, 150g Champignons (oder ½ Zucchini), 30g Schafkäse, Petersilie, Salz, Pfeffer.
Jungzwiebel, Paprika, Champignons (oder Zucchini) klein schneiden. ½ TL Kokosöl in einer Pfanne erhitzen und das Gemüse darin andünsten, in eine Schüssel geben und kurz bei Seite stellen. Pfanne mit Küchenrolle auswischen. Eier, 5 EL Milch, Pfeffer, Salz und Petersilie mit einer Gabel rühren.
1/2 TL Kokosöl in der Pfanne bei geringer Hitze (Stufe 2,5) erhitzen, Eimasse in die Pfanne geben, Gemüse und Schafkäse darüber verteilen und zugedeckt ca. 10 Minuten stocken lassen. Omelette zu einem Halbmond falten und servieren.
Snacks
Zitronen Muffins
Für 2 Portionen (6 Muffins)
250g Magerquark 0,2% Fett, 100g Frischkäse (Cottage Cheese), 2 Eier, 1EL Eiweisspulver (Vanille), Flavdrops Vanille, 1 Hand voll gehackte Mandeln, 1 Zitrone (Saft und Schale).
Den Backofen auf 180 °C vorheizen.
Alle Zutaten miteinander vermengen. Den Teig auf 6 Muffinformen verteilen und 30 Minuten backen. Kalt essen.
Tipp: Man kann dasselbe mit Orange machen.
Abendessen
Burger
Für 1 Portion
1 Ei, 30g Frischkäse (Cottage Cheese), Salz, Pfeffer, Sesam, Gurke, Tomaten, Salatblätter, 20g Schafkäse, Senf, 80g Thunfisch, Jungzwiebel.
Den Backofen auf 180°C vorheizen.
Das Ei trennen und das Eiweiss mit einer Prise Salz steifschlagen. Eigelb, Frischkäse und Pfeffer verrühren. Eischnee vorsichtig unterheben. Die Masse (2 Burger), auf das (Backpapier) Blech geben mit Sesam bestreuen und ca. 15 Minuten backen.
In der Zwischenzeit den Thunfisch und die Jungzwiebeln in einer Pfanne mit ½ TL Kokosöl anbraten. Mit Pfeffer und Salz würzen.
Burger aus dem Ofen nehmen und kurz abkühlen lassen. Danach eine Seite mit Senf bestreichen und mit Thunfisch, Salat und Schafkäse belegen.
Tipp: Man kann alles auch mit Lachs oder Hähnchenfleisch machen.